Dining Experience in Khao Yai With Michelin Star Chef No.2 ถอดสมการจากวรรณกรรมสู่มื้ออาหารค่ำสุดครีเอทกลางธรรมชาติอันงดงาม

ถอดสมการจากวรรณกรรมสู่มื้ออาหารค่ำสุดครีเอทกลางธรรมชาติอันงดงามที่เขาใหญ่เมื่อเชฟมิชลินสตาร์แนวสตรีทอาร์ท ร่วมมือกับ WINEMAKER คนแรกของเมืองไทย หยิบจับวัตถุดิบคุณภาพจากชาวเขาใหญ่ มาถอดสมการ content ในโรงแรมแห่งโลกวรรณกรรม ก่อนจะรังสรรค์มื้ออาหารค่ำที่ทั้งเลิศรสและสุดครีเอท จนเกิดเป็นกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวสุดพิเศษที่น่าประทับใจ

เมื่อช่วงเย็นวันที่ 3 เมษายน 2564 ที่ผ่านมา เป็นอีกครั้งที่เขาใหญ่ได้เปิดประสบการณ์อาหารสุดพิเศษ ท่ามกลางหุบเขาแห่งความสุขกับ Dining Experience in Khao Yai with Michelin Star Chef ครั้งที่ 2 โดยในครั้งนี้ได้ เชฟ แอนดี้ ยัง เชฟคนไทยคนแรกและของเอเชียที่ได้ดาวมิชลินจากทั้งนิวยอร์คและกรุงเทพฯ ซึ่งมาพร้อมด้วย คุณวิสุตา โลหิตนาวี Winemaker หญิงคนแรกของเมืองไทย

อาหารเลิศรสภายในงาน ได้คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่น ปลอดสาร เพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษ พร้อมจับคู่ไวน์ชั้นเลิศ กับบรรยากาศการรับประทานและเมนูมื้ออาหารแบบ Fine Dining ที่ได้ถอดสมการจากฉากสำคัญของวรรณกรรมเยาวชนเลื่องชื่อ จนเป็นที่ประทับใจกับผู้ร่วมงานนับร้อยชีวิต เกิดเป็นเสียงชื่นชมอย่างล้นหลามแก่ผู้จัด สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ และ โรงแรมเรนทรี เรซิเดนซ์ เขาใหญ่ โรงแรมที่ได้ชื่อว่าเป็นที่พักของคนรักวรรณกรรม พร้อมด้วยแรงกายแรงใจของผู้สนับสนุน ร้านค้าร้านอาหารและเกษตรกรชาวเขาใหญ่ เจ้าของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ที่ร่วมกันจัดงานนี้จนสำเร็จด้วยดี

ในงานนี้เริ่มด้วย นางสาวพันชนะ วัฒนเสถียร นายกสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ ได้กล่าวถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงานและขอบคุณผู้สนับสนุน แขกและสื่อมวลชนที่มาร่วมงานดินเนอร์สุดพิเศษ โดยงานในครั้งนี้เป็นพิเศษมากขึ้นด้วยการจัดในสถานที่ ที่เป็นเสมือนบ้านของโลกวรรณกรรม ณ โรงแรมเรนทรี ที่มีห้องพักและ content หนังสืออย่างแฮร์รี่พอตเตอร์ ซึ่งถูกนำมาเป็นตีมตกแต่งบรรยากาศงานครั้งนี้ได้เป็นที่น่าประทับใจ ช่วยสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่ผู้ประกอบการในเขาใหญ่ต้องการยกระดับการพัฒนาการบริการให้ก้าวเข้าสู่ระดับพรีเมี่ยม ถึงพร้อมด้วยวัตถุดิบทางอาหารและธรรมชาติอันงดงาม อากาศที่ดีและมีแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรและเชิงนิเวศน์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก องค์ประกอบเหล่านี้หากเราพัฒนาไปในทางที่สอดคล้องกับการเติบโตของการท่องเที่ยวแล้วย่อมจะทำให้เขาใหญ่เป็นหมุดหมายสำคัญของนักเดินทางและรองรับนโยบายการเป็นเมืองจัดประชุมสัมมนาขนาดใหญ่ ( MICE) ของจังหวัดนครราชสีมาได้

พร้อมทั้งกล่าวถึงประโยชน์ที่ได้รับจากงานอบรมสำคัญที่จัดขึ้นหนึ่งวันก่อนมื้ออาหาร คือ การอบรมเพื่อเพิ่มทักษะการสร้างสรรค์อาหารสำหรับงานไมซ์, การอบรมมาตรฐานการให้บริการอาหารสำหรับงานไมซ์ และการ ฝึกปฏิบัติการสำหรับการบริการอาหารสำหรับงานไมซ์ร่วมกันในงานเลี้ยง “Dining Experience in Khao Yai with Michelin Star Chef ครั้งที่ 2” พร้อมมอบเกียรติบัตรแก่ผู้เข้าร่วม ที่จัดโดย สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ ร่วมกับ NCEC: Nakhonratchasrima Convention and Exhibition Center สำนักงานส่งเสริมการประชุมและนิทรรศการ ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารปากช่อง และ สถาบันอาหาร ซึ่งทำให้เกิดประโยชน์อย่างยิ่งแก่ทั้งผู้ประกอบการธุรกิจและบริการที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งคนรุ่นใหม่ที่สนใจ ในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมา

คุณสุรพันธ์ ศิลปสุวรรณ นายอำเภอปากช่อง ขึ้นกล่าวพูดถึงกิจกรรมครั้งนี้ ขอบคุณผู้ร่วมงาน ผู้จัดงาน ผู้เกี่ยวข้องทุกท่าน และอนาคตด้านการท่องเที่ยวของเมืองปากช่อง โดยกล่าวชื่นชมผู้จัดงาน ที่นำ CONTENT หนังสือ มาใช้เป็นต้นทางในการสร้างสรรค์งานกิจกรรมในพื้นที่ที่มีศักยภาพ ทั้งแหล่งธรรมชาติและโอโซนระดับต้นๆ ของโลก รวมทั้งการนำความรู้มาอบรมพัฒนาทักษะของคนท้องถิ่นได้อย่างมีคุณค่า เชื่อได้ว่างานครั้งนี้จะเป็นที่พูดถึงและได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มายังปากช่องได้อีกมากมาย

จากนั้น คุณสุวดี จงสถิตวัฒนา ประธานกลุ่ม นานมีบุ๊คส์ ได้กล่าวขอบคุณผู้มาร่วมงาน และผู้จัดงานที่ให้โอกาส เรนทรี เรสสิเดนส์ และนานมีบุ๊คส์ ได้ร่วมจัดงานในครั้งนี้ โดยกล่าวชื่นชม เชฟแอนดี้ ยัง ซึ่งได้ทราบว่าเป็นเชฟที่รักการอ่าน และนำแรงบันดาลใจจากหนังสือมาสร้างสรรค์เป็นผลงานเมนูอาหาร ในครั้งนี้ ซึ่งวรรณกรรมเยาวชนอย่างแฮร์รี่ พอตเตอร์ นั้นก็ได้พิสูจน์ให้ทุกคนได้เห็นแล้วว่าจริงๆ เด็กไทยก็รักการอ่านหนังสือไม่แพ้ใครในโลก หากสังคมมีการส่งเสริมให้มีหนังสือดีๆ ออกมาสู่ท้องตลาด เด็กไทยหรือคนไทยก็พร้อมที่จะให้การตอบรับที่ดี พร้อมทั้งกล่าวขอบคุณสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ และผู้ร่วมจัดให้งานครั้งนี้จนสำเร็จด้วยดีทุกท่าน

สำหรับงานนี้ได้จัดตกแต่งในบรรยากาศโลกแห่งเวทมนตร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากแฮรี่พอตเตอร์ เมื่อแขกผู้เข้าร่วมงานได้เข้ามาห้องโถงก็จะเสมือนอยู่ในฉากของภาพยนตร์ มีห้องสมุดหนังสือที่สามารถเลือกอ่านได้ ผู้ร่วมงานทุกคนได้เดินเยี่ยมชมโรงแรม บูทนิทรรศการผลิตภัณฑ์ชุมชน การเสิร์ฟButter Beer เวลคัม ดริงค์สูตรจากนานมีบุ๊คส์มาให้ทุกคนได้จิบแก้กระหาย มีกิจกรรมเพนท์หน้า โดยคุณมด วัฒนา มีสัมฤทธิ์ เมคอัพอาร์ทติสชื่อดัง พร้อมได้แต่งตัวเป็นพ่อมดแม่มด ถ่ายรูป และทักทายกันด้วยความสนุกสนานและน่าประทับใจ

ถึงไฮไลท์สำคัญของงานคือเมนูอาหารค่ำพร้อมไวน์ชั้นเลิศ มีการบรรเลงดนตรีประกอบการรับประทานด้วยนักดนตรีตัวน้อยแต่ฝีมือดีกรีระดับแชมป์โลก SURANAREE GIRLS WIND SYMPHONY ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ Class นักเรียน (Middle Class) จากการแข่งขัน “The 22nd International Festival of Wind Orchestras Prague 2020

● เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ เชฟ แอนดี้ ยัง เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดัง ผู้เชื่อมั่นในการใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ในการปรุงอาหารด้วยเครื่องมือล้ำสมัย จากร้าน Table 38 และผัดไทยไฟทะลุ พร้อมด้วย คุณวิสุตา โลหิตนาวี ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกองุ่นและทำไวน์ จากกราน-มอนเต้ วินยาร์ดแอนด์ไวเนอรี่ ยังได้อธิบายแนวคิดและวิธีการสร้างสรรค์อาหารและการแมตช์ไวน์แต่ละเมนู ทั้ง 7 อย่าง ได้อย่างน่าสนใจ ด้วยแรงบันดาลใจมาจากอาหารที่อยู่ในแฮร์รี่พอตเตอร์ “ผมอยากให้ดินเนอร์ในครั้งนี้เหมือนการอ่านหนังสือแฮร์รี่พอตเตอร์ คือ คนอ่านจะไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในหน้าถัดไป เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารในครั้งนี้ ทุกคนจะ Surprise ในสิ่งที้จะได้รับประทาน” เชฟ แอนดี้ กล่าว ซึ่งเมนูที่แสนเซอร์ไพร์สในครั้งนี้ ได้แก่

● KARAAGE หมูชีวาทอดในอุณหภูมิ 180 องศาด้วยเครื่องมือพิเศษ เสิร์ฟกับดอกทุเรียน และก้านดอกทุเรียนที่ตกแต่งให้ความรู้สึกเหมือนไม้วิเศษ แมตช์กับไวน์ NV GranMonte Cremont Methode Extra Brut
● LIVER เมนูตับไก่ปลอดสารปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ ทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมไวน์ GranMonte Viognier
● TOMATE เมนูเมี่ยงมะเขือเทศ พร้อมซอสหลากรสเปรี้ยวหวานเผ็ดแตกกระจายในปาก ซึ่งให้ความรู้สึกถึง Bertie Bott เยลลี่เม็ดทุกรส อาหารโปรดของชาวพ่อมดแม่มด พร้อมไวน์ GranMonte Verdelho
● NOUILLE ซิกเนเจอร์ฟู้ด ข้าวซอยหมูย่างกับไข่ต้ม ที่ให้อารมณ์สปาเก็ตตี้ slytherin spaghetti ในปาร์ตี้ของแฮร์รี่ พอตเตอร์ แมตช์ กับไวน์ GranMonte Sakuna Rose ไวน์โรเซ่ที่มีรสชาตหลายมิติและน่าหลงไหล
● Poulet grille / Poitrine de porc หมูสามชั้นเซียร์กับความร้อน ล้อมรอบด้วยซอสเทโพ ให้รสชาติแท้ของอาหารไทยได้อย่างน่าทึ่ง พร้อมไวน์ GranMonte Asoke Cabernet Sauvignon Syrah ไวน์แดงทชั้นเลิศ จากองุ่นพันธุ์คาแบร์เน่ โซวินญอง เก็บผลผลิตที่สุกฉ่าด้วยมือ คัดเลือก และบ่มในถังโอ๊คฝรั่งเศส และอเมริกันใหม่เป็นเวลาสิบสี่เดือน
● CHAMPINGNON น้ำซุปสูตรพิเศษ
และปิดท้ายด้วย
● MAIS GRILLE เมนูของหวาน กับไวน์ GranMonte Bussaba Natural Sweet และ Sparkling Rose Brut ให้ความสดชื่น ปิดท้ายค่ำคืนอย่างน่าสนใจ

ขอขอบคุณผู้ร่วมสนับสนุน
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
สำนักพิมพ์นานมีบุ๊คส์
โรงแรมเรนทรี เรซิเดนซ์
สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน)
ศูนย์ส่งเสริมการจัดประชุมนิทรรศการและการท่องเที่ยวจังหวัดนครราชสีมา
สถาบันอาหาร
ไร่องุ่นไวน์กราน-มอนเต้
สมาคมการโรงแรมไทย
บริษัท ซีพี เอฟ เทรดดิ้ง จำกัด (มหาชน)
บริษัท ทรู คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน)
บริษัท เวิล์ด รีวอร์ด โซลูชั่น จำกัด
ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารปากช่อง
FINN
จัดโดย สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่
ข้อมูลเพิ่มเติม:สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่
ผู้ประสานงาน คุณณัฐชา วิวัฒน์ศิริกุล (ไก๋) เบอร์โทร. 065 -296 9964
E-mail:kyta6465@gmail.com

สุขสันต์วันแม่ ให้เค้ก ‘เอส แอนด์ พี’ เป็นของขวัญแทนสายใยรักจาก

เทศกาลวันแม่ประจำปี 2564 สุขสันต์วันแม่ ให้เค้ก ‘เอส แอนด์ พี’ เป็นของขวัญแทนสายใยรักจาก ต้อนรับเทศกาลวันแม่...

โรงพยาบาลสถาบันโรคไตภูมิราชนครินทร์เชิญผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ลงทะเบียนฉีดวัคซีนแอสตร้าเซนเนก้า

เชิญผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ลงทะเบียนฉีดวัคซีนแอสตร้าเซนเนก้าที่โรงพยาบาลสถาบันโรคไตภูมิราชนครินทร์ โรงพยาบาลสถาบันโรคไตภูมิราชนครินทร์ ขอเรียนเชิญ ผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ลงทะเบียนฉีดวัคซีนแอสตร้าเซนเนก้า (Astra Zeneca) เข็มที่ 1...

ข้าวมาบุญครอง มอบข้าว 1 ตันพร้อมน้ำดื่ม

ข้าวมาบุญครอง มอบข้าว 1 ตันพร้อมน้ำดื่ม เตรียมความพร้อมด้านอาหาร จัดทำศูนย์พักคอย ลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อภายในครอบครัว มาให้ตามไฟล์แนบค่ะ นางสาวมัลลิกา บุระขันธ์ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารการตลาด บริษัท พี...

สวพส. ผนึกกำลังร่วมกับ สวก. และ สพว. พัฒนากัญชงสู่อุตสาหกรรม

สวพส. ผนึกกำลังร่วมกับ สวก. และ สพว. พัฒนากัญชงสู่อุตสาหกรรม สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) หรือ สวพส. ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. และมูลนิธิเพื่อสถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หรือ สพว. ซึ่งจะมีพิธีลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการในการวิจัยและพัฒนาพืชกัญชงของประเทศสู่อุตสาหกรรมระหว่างทั้งสามหน่วยงาน...

“พม. พา คนไร้บ้าน ฉีดวัคซีน ‘Sinopharm’ ป้องกันโควิด-19”

“พม. พา คนไร้บ้าน ฉีดวัคซีน ‘Sinopharm’ ป้องกันโควิด-19” วันนี้ (27 ก.ค. 2564) กระทรวงการพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์ โดยกรมพัฒนาสังคมและสวัสดิการ มอบหมายให้ ศูนย์คุ้มครองคนไร้ที่พึ่งกรุงเทพมหานคร...