ถอดสมการจากวรรณกรรมสู่มื้ออาหารค่ำสุดครีเอทกลางธรรมชาติอันงดงามที่เขาใหญ่เมื่อเชฟมิชลินสตาร์แนวสตรีทอาร์ท ร่วมมือกับ WINEMAKER คนแรกของเมืองไทย หยิบจับวัตถุดิบคุณภาพจากชาวเขาใหญ่ มาถอดสมการ content ในโรงแรมแห่งโลกวรรณกรรม ก่อนจะรังสรรค์มื้ออาหารค่ำที่ทั้งเลิศรสและสุดครีเอท จนเกิดเป็นกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวสุดพิเศษที่น่าประทับใจ
เมื่อช่วงเย็นวันที่ 3 เมษายน 2564 ที่ผ่านมา เป็นอีกครั้งที่เขาใหญ่ได้เปิดประสบการณ์อาหารสุดพิเศษ ท่ามกลางหุบเขาแห่งความสุขกับ Dining Experience in Khao Yai with Michelin Star Chef ครั้งที่ 2 โดยในครั้งนี้ได้ เชฟ แอนดี้ ยัง เชฟคนไทยคนแรกและของเอเชียที่ได้ดาวมิชลินจากทั้งนิวยอร์คและกรุงเทพฯ ซึ่งมาพร้อมด้วย คุณวิสุตา โลหิตนาวี Winemaker หญิงคนแรกของเมืองไทย
อาหารเลิศรสภายในงาน ได้คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่น ปลอดสาร เพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษ พร้อมจับคู่ไวน์ชั้นเลิศ กับบรรยากาศการรับประทานและเมนูมื้ออาหารแบบ Fine Dining ที่ได้ถอดสมการจากฉากสำคัญของวรรณกรรมเยาวชนเลื่องชื่อ จนเป็นที่ประทับใจกับผู้ร่วมงานนับร้อยชีวิต เกิดเป็นเสียงชื่นชมอย่างล้นหลามแก่ผู้จัด สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ และ โรงแรมเรนทรี เรซิเดนซ์ เขาใหญ่ โรงแรมที่ได้ชื่อว่าเป็นที่พักของคนรักวรรณกรรม พร้อมด้วยแรงกายแรงใจของผู้สนับสนุน ร้านค้าร้านอาหารและเกษตรกรชาวเขาใหญ่ เจ้าของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ที่ร่วมกันจัดงานนี้จนสำเร็จด้วยดี
ในงานนี้เริ่มด้วย นางสาวพันชนะ วัฒนเสถียร นายกสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ ได้กล่าวถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงานและขอบคุณผู้สนับสนุน แขกและสื่อมวลชนที่มาร่วมงานดินเนอร์สุดพิเศษ โดยงานในครั้งนี้เป็นพิเศษมากขึ้นด้วยการจัดในสถานที่ ที่เป็นเสมือนบ้านของโลกวรรณกรรม ณ โรงแรมเรนทรี ที่มีห้องพักและ content หนังสืออย่างแฮร์รี่พอตเตอร์ ซึ่งถูกนำมาเป็นตีมตกแต่งบรรยากาศงานครั้งนี้ได้เป็นที่น่าประทับใจ ช่วยสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่ผู้ประกอบการในเขาใหญ่ต้องการยกระดับการพัฒนาการบริการให้ก้าวเข้าสู่ระดับพรีเมี่ยม ถึงพร้อมด้วยวัตถุดิบทางอาหารและธรรมชาติอันงดงาม อากาศที่ดีและมีแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรและเชิงนิเวศน์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก องค์ประกอบเหล่านี้หากเราพัฒนาไปในทางที่สอดคล้องกับการเติบโตของการท่องเที่ยวแล้วย่อมจะทำให้เขาใหญ่เป็นหมุดหมายสำคัญของนักเดินทางและรองรับนโยบายการเป็นเมืองจัดประชุมสัมมนาขนาดใหญ่ ( MICE) ของจังหวัดนครราชสีมาได้
พร้อมทั้งกล่าวถึงประโยชน์ที่ได้รับจากงานอบรมสำคัญที่จัดขึ้นหนึ่งวันก่อนมื้ออาหาร คือ การอบรมเพื่อเพิ่มทักษะการสร้างสรรค์อาหารสำหรับงานไมซ์, การอบรมมาตรฐานการให้บริการอาหารสำหรับงานไมซ์ และการ ฝึกปฏิบัติการสำหรับการบริการอาหารสำหรับงานไมซ์ร่วมกันในงานเลี้ยง “Dining Experience in Khao Yai with Michelin Star Chef ครั้งที่ 2” พร้อมมอบเกียรติบัตรแก่ผู้เข้าร่วม ที่จัดโดย สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ ร่วมกับ NCEC: Nakhonratchasrima Convention and Exhibition Center สำนักงานส่งเสริมการประชุมและนิทรรศการ ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารปากช่อง และ สถาบันอาหาร ซึ่งทำให้เกิดประโยชน์อย่างยิ่งแก่ทั้งผู้ประกอบการธุรกิจและบริการที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งคนรุ่นใหม่ที่สนใจ ในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมา
คุณสุรพันธ์ ศิลปสุวรรณ นายอำเภอปากช่อง ขึ้นกล่าวพูดถึงกิจกรรมครั้งนี้ ขอบคุณผู้ร่วมงาน ผู้จัดงาน ผู้เกี่ยวข้องทุกท่าน และอนาคตด้านการท่องเที่ยวของเมืองปากช่อง โดยกล่าวชื่นชมผู้จัดงาน ที่นำ CONTENT หนังสือ มาใช้เป็นต้นทางในการสร้างสรรค์งานกิจกรรมในพื้นที่ที่มีศักยภาพ ทั้งแหล่งธรรมชาติและโอโซนระดับต้นๆ ของโลก รวมทั้งการนำความรู้มาอบรมพัฒนาทักษะของคนท้องถิ่นได้อย่างมีคุณค่า เชื่อได้ว่างานครั้งนี้จะเป็นที่พูดถึงและได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มายังปากช่องได้อีกมากมาย
จากนั้น คุณสุวดี จงสถิตวัฒนา ประธานกลุ่ม นานมีบุ๊คส์ ได้กล่าวขอบคุณผู้มาร่วมงาน และผู้จัดงานที่ให้โอกาส เรนทรี เรสสิเดนส์ และนานมีบุ๊คส์ ได้ร่วมจัดงานในครั้งนี้ โดยกล่าวชื่นชม เชฟแอนดี้ ยัง ซึ่งได้ทราบว่าเป็นเชฟที่รักการอ่าน และนำแรงบันดาลใจจากหนังสือมาสร้างสรรค์เป็นผลงานเมนูอาหาร ในครั้งนี้ ซึ่งวรรณกรรมเยาวชนอย่างแฮร์รี่ พอตเตอร์ นั้นก็ได้พิสูจน์ให้ทุกคนได้เห็นแล้วว่าจริงๆ เด็กไทยก็รักการอ่านหนังสือไม่แพ้ใครในโลก หากสังคมมีการส่งเสริมให้มีหนังสือดีๆ ออกมาสู่ท้องตลาด เด็กไทยหรือคนไทยก็พร้อมที่จะให้การตอบรับที่ดี พร้อมทั้งกล่าวขอบคุณสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ และผู้ร่วมจัดให้งานครั้งนี้จนสำเร็จด้วยดีทุกท่าน
สำหรับงานนี้ได้จัดตกแต่งในบรรยากาศโลกแห่งเวทมนตร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากแฮรี่พอตเตอร์ เมื่อแขกผู้เข้าร่วมงานได้เข้ามาห้องโถงก็จะเสมือนอยู่ในฉากของภาพยนตร์ มีห้องสมุดหนังสือที่สามารถเลือกอ่านได้ ผู้ร่วมงานทุกคนได้เดินเยี่ยมชมโรงแรม บูทนิทรรศการผลิตภัณฑ์ชุมชน การเสิร์ฟButter Beer เวลคัม ดริงค์สูตรจากนานมีบุ๊คส์มาให้ทุกคนได้จิบแก้กระหาย มีกิจกรรมเพนท์หน้า โดยคุณมด วัฒนา มีสัมฤทธิ์ เมคอัพอาร์ทติสชื่อดัง พร้อมได้แต่งตัวเป็นพ่อมดแม่มด ถ่ายรูป และทักทายกันด้วยความสนุกสนานและน่าประทับใจ
ถึงไฮไลท์สำคัญของงานคือเมนูอาหารค่ำพร้อมไวน์ชั้นเลิศ มีการบรรเลงดนตรีประกอบการรับประทานด้วยนักดนตรีตัวน้อยแต่ฝีมือดีกรีระดับแชมป์โลก SURANAREE GIRLS WIND SYMPHONY ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ Class นักเรียน (Middle Class) จากการแข่งขัน “The 22nd International Festival of Wind Orchestras Prague 2020
● เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ เชฟ แอนดี้ ยัง เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดัง ผู้เชื่อมั่นในการใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ในการปรุงอาหารด้วยเครื่องมือล้ำสมัย จากร้าน Table 38 และผัดไทยไฟทะลุ พร้อมด้วย คุณวิสุตา โลหิตนาวี ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกองุ่นและทำไวน์ จากกราน-มอนเต้ วินยาร์ดแอนด์ไวเนอรี่ ยังได้อธิบายแนวคิดและวิธีการสร้างสรรค์อาหารและการแมตช์ไวน์แต่ละเมนู ทั้ง 7 อย่าง ได้อย่างน่าสนใจ ด้วยแรงบันดาลใจมาจากอาหารที่อยู่ในแฮร์รี่พอตเตอร์ “ผมอยากให้ดินเนอร์ในครั้งนี้เหมือนการอ่านหนังสือแฮร์รี่พอตเตอร์ คือ คนอ่านจะไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในหน้าถัดไป เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารในครั้งนี้ ทุกคนจะ Surprise ในสิ่งที้จะได้รับประทาน” เชฟ แอนดี้ กล่าว ซึ่งเมนูที่แสนเซอร์ไพร์สในครั้งนี้ ได้แก่
● KARAAGE หมูชีวาทอดในอุณหภูมิ 180 องศาด้วยเครื่องมือพิเศษ เสิร์ฟกับดอกทุเรียน และก้านดอกทุเรียนที่ตกแต่งให้ความรู้สึกเหมือนไม้วิเศษ แมตช์กับไวน์ NV GranMonte Cremont Methode Extra Brut
● LIVER เมนูตับไก่ปลอดสารปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ ทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมไวน์ GranMonte Viognier
● TOMATE เมนูเมี่ยงมะเขือเทศ พร้อมซอสหลากรสเปรี้ยวหวานเผ็ดแตกกระจายในปาก ซึ่งให้ความรู้สึกถึง Bertie Bott เยลลี่เม็ดทุกรส อาหารโปรดของชาวพ่อมดแม่มด พร้อมไวน์ GranMonte Verdelho
● NOUILLE ซิกเนเจอร์ฟู้ด ข้าวซอยหมูย่างกับไข่ต้ม ที่ให้อารมณ์สปาเก็ตตี้ slytherin spaghetti ในปาร์ตี้ของแฮร์รี่ พอตเตอร์ แมตช์ กับไวน์ GranMonte Sakuna Rose ไวน์โรเซ่ที่มีรสชาตหลายมิติและน่าหลงไหล
● Poulet grille / Poitrine de porc หมูสามชั้นเซียร์กับความร้อน ล้อมรอบด้วยซอสเทโพ ให้รสชาติแท้ของอาหารไทยได้อย่างน่าทึ่ง พร้อมไวน์ GranMonte Asoke Cabernet Sauvignon Syrah ไวน์แดงทชั้นเลิศ จากองุ่นพันธุ์คาแบร์เน่ โซวินญอง เก็บผลผลิตที่สุกฉ่าด้วยมือ คัดเลือก และบ่มในถังโอ๊คฝรั่งเศส และอเมริกันใหม่เป็นเวลาสิบสี่เดือน
● CHAMPINGNON น้ำซุปสูตรพิเศษ
และปิดท้ายด้วย
● MAIS GRILLE เมนูของหวาน กับไวน์ GranMonte Bussaba Natural Sweet และ Sparkling Rose Brut ให้ความสดชื่น ปิดท้ายค่ำคืนอย่างน่าสนใจ
ขอขอบคุณผู้ร่วมสนับสนุน
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
สำนักพิมพ์นานมีบุ๊คส์
โรงแรมเรนทรี เรซิเดนซ์
สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน)
ศูนย์ส่งเสริมการจัดประชุมนิทรรศการและการท่องเที่ยวจังหวัดนครราชสีมา
สถาบันอาหาร
ไร่องุ่นไวน์กราน-มอนเต้
สมาคมการโรงแรมไทย
บริษัท ซีพี เอฟ เทรดดิ้ง จำกัด (มหาชน)
บริษัท ทรู คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน)
บริษัท เวิล์ด รีวอร์ด โซลูชั่น จำกัด
ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารปากช่อง
FINN
จัดโดย สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่
ข้อมูลเพิ่มเติม:สมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่
ผู้ประสานงาน คุณณัฐชา วิวัฒน์ศิริกุล (ไก๋) เบอร์โทร. 065 -296 9964
E-mail:kyta6465@gmail.com